A l’aube d’un burn out, Yves découvre la fabrication artisanale de bière par hasard, aux côtés de son frère. Sans le savoir, cette activité deviendra son salut. Il ne remettra plus les pieds dans l’entreprise qu’il avait arpentée pendant 25 ans. Autodidacte passionné, il commence à faire sa propre bière chez lui. Puis un beau jour, c’est décidé : il se lance en indépendant et fait construire une bâtisse pour y installer sa microbrasserie.
Au menu, sept recettes : blonde, brune, ambrée, blanche, bière de printemps, bière de Noël ou encore rousse fumée. Il y en a pour tous les goûts.
A chaque jour suffit sa bière
Pour Yves, les bières se choisissent selon l’humeur. La rousse fumée, à base de malt à whisky fumé à la tourbe, a toutefois sa préférence. Un brin nostalgique, il s’attarde également sur cette bière aux saveurs aromatiques baptisée « 80 Printemps », brassée l’année des 80 ans de ses parents, auxquels il dédie ce nom.
Il suffit d’un regard sur une bouteille pour être happé par son univers. Il confie avoir « la tête dans les étoiles » : une inspiration qui se retrouve sur ses étiquettes, dans son nom « Attract’yves » qui n’est pas sans rappeler la fameuse loi de Newton. Hasard ou non, le nombre de bières au catalogue résonne avec les astres auxquels, dans l’Antiquité, on associait les jours de la semaine. Une chose est sûre, il parle de chacune d’entre elles avec des étoiles plein les yeux.
Je ne fais pas du bio, mais je fais du bon
Dans sa démarche, quelques détails font toute la différence. L’orge qu’il utilise est cultivée en France et ses bouteilles sont en verre français. Il cherche aussi à réduire au maximum sa consommation d’eau et ne rejette aucun substrat nocif dans la nature. Vous pouvez rapporter vos bouteilles vides, Yves se fera une joie de leur offrir une nouvelle tournée.
To beer or not to beer
- Sa définition de la bière ? Un alcool léger, qui rapproche et fait passer de bons moments.
- Ce qu’il veut transmettre à travers chaque gorgée ? Cette passion qui l’anime depuis 14 ans.
- Le meilleur compliment qu’on puisse lui faire ? Entendre qu’on a poussé la porte de la microbrasserie sur les conseils d’un proche.
- Sa plus grande satisfaction ? Lorsqu’un client avoue ne pas aimer un certain type de bière et le voir repartir de la microbrasserie en ayant changé d’avis.
Envie de les goûter ?
Yves vous attend le samedi matin sur le marché de Coublevie et au marché paysan de La ferme de Galerne, à Tullins, chaque deuxième dimanche du mois.
Sinon, rendez-vous à la boutique de l’Office de Tourisme à Voiron ou Charavines pour faire le plein.
192 chemin des Verchères 38500 Coublevie
Thématiques
